Forelle California Style
Die Forellen unter fliessend kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Für die Panade Maismehl, Hartweizengrieß, Paprikapulver, Zucker, Ingwer- &…
DetailsDie Forellen unter fliessend kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Für die Panade Maismehl, Hartweizengrieß, Paprikapulver, Zucker, Ingwer- &…
DetailsZubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten Kopfsalat 3 Wachtelbrüste 3 EL PRIMUS Erdnussöl 3 Stangen weissen Spargel 3 EL PRIMUS Burromaöl 1/4 Paprika fein geschnitten 2 Cocktailtomaten 4 EL frz. Weissweinessig 6 EL PRIMUS Sonnenblumenöl kaltgepresst 1 EL Bärlauchpesto 1 TL Salz 1 TL Zucker Pfeffer, Petersilie Zubereitung: Den Salat waschen. Den Spargel schälen. Sonnenblumenöl, Weissweinessig,…
DetailsDas „fast“ fertige Dressing über den Salat
geben und gut durchmengen. Erst jetzt die 6 EL kaltgepresstes Walnussöl
über den Salat träufeln und nochmals gut vermengen.
Hintergrund: Die Zugaben eines Öles als letzte Zutat des Salates verhindert
ein zu frühes Benetzen der Salatblätter mit Öl. Dadurch würden die Gewürze
so wie der Essig an dem Ölfilm herunterlaufen und das Salatblatt nicht erreichen.
Gibt man das Öl als letzte Zutat hinzu sind die Geürze und der Essig bereits an
den Salatblättern und das Öl tut seine Aufgabe den Salat mit einem feinen
Walnussaroma abzurunden.
GUTEN APPETIT!
Die Ursprünge der Ölfabrik Schmidt gehen auf das Jahr 1795 zurück. Der Firmengründer Georg Schmidt (1764-1840) erwarb ein Grundstück an der Schäferergasse. Sein Sohn Johann – Georg kaufte 1821 zur Arrondierung des Anwesens ein Grundstück in der Bismarckstraße und errichtete 1841 in der Scheune eine kleine „Öle“ .
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