Zutaten
Lollo Bionda
2 Wachteleier
1 Ei (hartgekocht)
2 Cocktailtomaten
4 EL BiO Apfelessig
2 EL kaltes Wasser
8 EL Bärlauchöl (selbst gemacht)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL milder Senf
Pfeffer, Schnittlauch, Gänseblümchen
Zubereitung
Den Essig mit dem Senf, Zucker und Salz ordentlich vermischen. Am Besten mit einem
Schneebesen. Jetzt erst mit dem Bärlauchöl vermengen. In der gleichen Schüssel nun
eine grosse Hand voll frisch geputzen Salat hineingeben und gut vermengen. (frisch
gewaschene Hände dürfen verwendet werden). Auf einem grossen Teller den Salat
anrichten. Wichtig: Lassen Sie das überschüssige Dressing etwas
OSTERSALAT
abtropfen bevor Sie den Salat endgültig auf den Teller legen. Dies verhindert, dass der
Salat „schwimmt“. Nun den Teller um den Salat herum mit den Wachteleiern, den
Kirschtomaten und dem in Scheiben geschnittenen, hart gekochten Ei dekorieren. Die
Enden des Ei wie auf dem Bild verkehrt herum auf den Teller legen und mit einem
Zahnstocher je zwei Löcher hinein pieksen. Somit können Sie je einen Halm
Schnittlauch und je ein Gänseblümchen hineinstecken. Die Blüten der Gänseblümchen
sind übrigens essbar.
