Zutaten Lollo Bionda 2 Wachteleier 1 Ei (hartgekocht) 2 Cocktailtomaten 4 EL BiO Apfelessig 2 EL kaltes Wasser 8 EL Bärlauchöl (selbst gemacht) 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 TL milder Senf Pfeffer, Schnittlauch, Gänseblümchen Zubereitung Den Essig mit dem Senf, Zucker und Salz ordentlich vermischen. Am Besten mit einem Schneebesen. Jetzt erst…
Zutaten für 500 ml 100 g Bärlauchblätter (frisch) 500 ml PRIMUS kaltgepresstes Rapsöl Zubereitung Die groben Stiele der Bärlauchblätter entfernen. Die Bärlauchblätter mit dem Messer fein hacken und im Mörser zerstoßen. Sofort das Öl hinzugeben und etwas umrühren. Nach 6-8 Stunden das Öl-Bärlauchgemisch durch ein feines Sieb abgießen. Mit einem Trichter das Öl in…
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für ein Glas 250 ml 80 g Walnusskerne (frisch) 100 ml kaltgepresstes Walnussöl Salz, Pfeffer, Zitronenschale 2 Bund frische glatte Petersilie 1 EL gehackter Liebstöckel 60 g Schweizer Hartkäse (Sbrinz, Berner Hobelkäse) alternativ. geriebener Parmesan 1 Prise Zucker Zubereitung Die Petersilie unter fliessendem Wasser kurz abwaschen und ausschütteln. Die Petersilie…
Die Forellen unter fliessend kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Für die Panade Maismehl, Hartweizengrieß, Paprikapulver, Zucker, Ingwer- &…